吃魚竟然有這種功效，快來看看。
我們常把心血管疾病稱為“吃出來的疾病”，由此可見合理膳食對(duì)預(yù)防心血管疾病的重要性。眾所周知，日常飲食要少油少鹽。
然而少油少鹽只是烹調(diào)方式，那么具體應(yīng)當(dāng)吃什么呢？哪類食物更加健康？
近日在EHJ上發(fā)表的一篇文獻(xiàn)以超過42萬(wàn)人的研究給我們提供了一個(gè)降低心血管疾病的飲食選擇。
圖1：EHJ雜志研究論文截圖
42萬(wàn)人研究證明吃魚更健康！
看懂這張圖，你就明白了70%的研究?jī)?nèi)容~
圖2：四類人群心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)
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朋友你可能會(huì)說，我看不懂右邊的圖，小編偷偷告訴你，右邊的圖轉(zhuǎn)化成文字就是研究結(jié)果的內(nèi)容，所以如果你看不懂的話，直接看研究結(jié)果就行~
研究結(jié)果：
1.食魚者所有的心血管疾病發(fā)生率均低。
2.素食者僅在綜合心血管疾病這一項(xiàng)指標(biāo)中有健康收益。
3.經(jīng)過死亡結(jié)果分析，沒有發(fā)現(xiàn)其他兩類飲食結(jié)構(gòu)者心血管疾 病風(fēng)險(xiǎn)與飲食偏好之間的關(guān)聯(lián)。
▎統(tǒng)計(jì)學(xué)大佬看這里，原始數(shù)據(jù)給到你：（統(tǒng)計(jì)大佬請(qǐng)~）
本次研究得出的具體數(shù)據(jù)如下：
由圖可知，
1.食魚者與肉食者相比，各項(xiàng)心血管疾病 （CVD） 事件發(fā)生幾率均降低。
心肌梗死（MI）發(fā)生率下降最明顯，為30%（HR：0.70，95％CI：0.56-0.88）；
心衰（HF）發(fā)生率降低22%（HR：0.78，95％CI：0.63-0.97）；
缺血型心臟病（IHD）（HR：0.79，95％CI：0.70–0.88）和腦卒中（中風(fēng)）（HR：0.79，95％CI：0.63–0.98）的發(fā)生率降低21% ;
發(fā)生CVD的風(fēng)險(xiǎn)率降低7%（HR：0.93，95％CI：0.88–0.97） 。
2.與食肉者相比，素食者發(fā)生CVD的風(fēng)險(xiǎn)較低（ HR：0.91，95％CI：0.86-0.96） 。
3.魚類和家禽食用者與肉食者相比，不良結(jié)局的風(fēng)險(xiǎn)沒有差異。
一句話總結(jié)：吃魚好！心血管病不找你。
那么可能有小伙伴想問了，為什么研究人員要把吃魚的人和既吃魚又吃禽類的人分成兩類呢？
答案是：魚肉和雞肉都是白肉。研究人員想細(xì)分食用不同白肉的人群患心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)的差異。
都是白肉，別吃雞肉吃魚肉？
有的小伙伴又不明白了，白肉是什么呢？
白肉的專業(yè)定義：
白肉是一個(gè)營(yíng)養(yǎng)學(xué)定義，廣義上是指肌纖維細(xì)膩,脂肪含量較低,脂肪中不飽和脂肪酸含量較高的肉類。包括鳥類（雞、鴨、鵝、火雞等）、魚、爬行動(dòng)物、兩棲動(dòng)物、甲殼類動(dòng)物（蝦蟹等） 或雙殼類動(dòng)物（牡蠣、蛤蜊）等。
在咱們?nèi)粘５纳钪校３缘挠须u、鴨、鵝等禽類，和魚、蝦、蟹和牡蠣等水產(chǎn)。
圖3：生活中常見的白肉
之前許多研究將白肉作為一個(gè)整體分類來考量食物對(duì)心血管健康的收益。此次研究突破性地對(duì)比了吃魚肉和只吃魚肉的兩類人群，得出來的結(jié)論是只吃魚肉才是對(duì)心血管更為健康的飲食方式。
而對(duì)于魚肉帶來的健康收益，作者認(rèn)為應(yīng)當(dāng)歸功于魚肉中所含的ω-3脂肪酸。
那我們要不要專門購(gòu)買魚油類的補(bǔ)品呢？
謝菲爾德大學(xué)的心臟學(xué)家蒂姆?奇科教授 （Prof Tim Chico） 說：“以前的經(jīng)驗(yàn)表明，盡管某些種類的飲食看似可以降低患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)，但當(dāng)我們?cè)噲D分辨出是飲食中的哪種元素能夠降低患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)、并且將其制成補(bǔ)劑進(jìn)行額外補(bǔ)充時(shí)，卻顯示不出什么益處了。
曾有一段時(shí)間，NHS給心臟病突發(fā)的病人開這些保健品處方，但這種現(xiàn)象在好多年前就已經(jīng)停止了。這類保健品成本高昂，所以，對(duì)于那些想通過吃這個(gè)來降低心臟病風(fēng)險(xiǎn)的人，我建議多買蔬菜。”
一句話總結(jié)：買魚油，大可不必！多吃魚，會(huì)有收益。
怎么吃？越多越好！
上述研究證明了在肉類選擇中只選擇魚肉會(huì)降低腦卒中，心肌梗死、心衰、缺血型心臟病各類心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。有的小伙伴可能會(huì)說，這是外國(guó)友人的調(diào)查研究，放在咱們中國(guó)也適用嗎？國(guó)人的體質(zhì)會(huì)不會(huì)跟老外不同？
別擔(dān)心，吃魚總是沒錯(cuò)的，吃魚的心血管收益在國(guó)內(nèi)專家的研究中也得到了證實(shí)[3]。
專家們認(rèn)為吃魚能降低心衰風(fēng)險(xiǎn)，并且吃魚越多，心衰風(fēng)險(xiǎn)越低。
圖4：心衰與吃魚頻率之間的研究
上圖說明：每周吃一次魚HF的風(fēng)險(xiǎn)就會(huì)降低9%（RR：0.91，95％CI，0.84-0.99）。并且似乎吃魚越多HF風(fēng)險(xiǎn)也會(huì)隨之降低。每周吃魚5次或以上的，HF風(fēng)險(xiǎn)下降了14％（RR：0.86，95％CI，0.84-0.99）。
一句話總結(jié)：多吃魚，一天一頓魚，心衰風(fēng)險(xiǎn)低。