隨著生活水平的逐漸提高，受到高血脂問題困擾的朋友也越來越多了，發現血脂高，膽固醇高，很多朋友都知道應該做好飲食調理，但是到底如何調理，有的朋友卻有點“蒙圈”，一發現血脂高了，就嚇得連雞蛋都不敢吃了，這樣做真的是科學飲食的方法嗎？真的有助于降低血脂嗎？我們今天就來和大家一起分析探討一下。
一旦發現高血脂，膽固醇高的情況，就有很多朋友會說，這是大魚大肉吃的太多了！實際上，吃的過于油膩，高糖高脂飲食吃的太多，確實會造成身體的脂質代謝負擔，導致出現高血脂的幾率大大增加，但也有很多朋友平常吃的并不油膩，卻也有可能會出現血脂升高的情況，因此，大魚大肉吃太多，甜食糕點吃太多，是導致血脂升高的重要風險因素，但卻并不是導致血脂升高的唯一因素和根本原因。
我們身體里的血脂成分，與吃進去的脂質成分、糖分等，并沒有直接的關系，我們日常生活中攝入的脂質、糖分在體內會經過消解，變化，重新吸收的過程，在這個過程中，要真正形成共身體利用的脂質營養，還需要經過我們肝臟的辛勤工作，才能夠經過多步的代謝、合成過程，才會形成供為身體供能的脂質營養，而這些血脂成分發生異常變化的根本原因，也是我們的身體對于血脂的代謝出現異常所導致，而與高脂高糖飲食沒有直接關聯性。
在高血脂的四個指標中，受到高脂飲食影響最大的，是甘油三酯水平。通常飲食過于油膩后，作為血脂代謝的初級產物，甘油三酯首先會出現升高的狀態，因此，對于飲食調節控制血脂來說，如果能夠改掉大魚大肉的日常飲食習慣，吃的清淡一些，首先降下來的可能是甘油三酯水平，而對于血脂代謝的最終產物，低密度脂蛋白膽固醇，高密度脂蛋白膽固醇等指標，飲食調理的效果，往往需要長期的堅持才能夠起到一定的輔助作用。
所以說，對于高脂高糖飲食與血脂高之間的關系，我們應該這樣認識：長期的高脂高糖飲食是導致血脂升高的重要風險因素，但并非直接原因，發現高血脂問題，應該控制和改掉原來高脂高糖的飲食，但如果認為堅持低脂低糖飲食，血脂就能直接降下來，這樣的認識還是不夠科學合理的。
雞蛋是我們日常生活中很常見的一種食材，也是一種營養很豐富、均衡的食材，雞蛋的蛋清中富含優質蛋白質，吸收率高，而且富含人體所需的各種重要氨基酸，而在蛋黃中則含有磷脂，DHA能對人體有益的脂質營養，同時維生素A，維生素E等脂溶性的維生素營養，鈣，磷，鐵等對人體有益的元素，也都含有，因此，對于人體全面補充營養物質，雞蛋是非常好的一種食材，只要沒有雞蛋過敏的情況，適量的吃點雞蛋，對于絕大多數人都是一種營養健康的飲食搭配。
高血脂患者不敢吃雞蛋，通常是基于兩個方面的錯誤認知。
第一種就是認為有了高血脂問題，就是營養過剩了，于是所有的營養豐富的東西都不能吃了，高血脂就代表一定要吃糠咽菜嗎？當然不是的！還有一些過度節食的朋友，會導致肝臟出現代償性的合成甘油三酯增多，導致甘油三酯升高的情況呢？因此，如果因為過度節食，導致營養不良，同樣也會影響我們的血脂健康，還會造成免疫力低下，貧血等多方面的健康問題，得不償失。
因此，高血脂適度控制飲食是最重要的，能量過剩當然要不得，但過度節食，導致身體營養和能量供應不足同樣也要不得，吃的清淡點，盡量減少一些不健康脂質的攝入，比如肥肉、動物油脂中富含的飽和脂肪酸，再比如一些高溫燒烤，油炸，烘焙食物中富含反式脂肪酸的食物，都要盡量少吃，同時也要注意糖分的適量攝入，過量的糖分攝入也會加重身體的脂質代謝負擔，導致甘油三酯的升高和其他方面的血脂代謝異常。
第二種就是認為蛋黃中的膽固醇含量偏高，因此血脂高了，蛋黃是絕對不能吃的。這種錯誤認知還是基于膽固醇吃進去就會吸收到血液中從錯誤認知而來，血脂的代謝是一個復雜的過程，蛋黃中的脂質吃進去，也不會直接轉化為膽固醇，而恰恰相反，蛋黃中的卵磷脂，DHA等脂質營養，攝入后反而有利于身體的脂質代謝，對于降低甘油三酯，調節高密度脂蛋白膽固醇偏低等情況，是一種有益的營養補充，因此，吃雞蛋不吃蛋黃的說法， 也是沒有科學道理的，吃雞蛋也吃蛋黃，反而是一種更好的營養補充方式，對于血脂升高也不會產生直接的影響。
綜上所述，對于有高血脂問題的朋友來說，只要不是沒命的吃，吃的雞蛋特別多，每天在膳食搭配中，吃一到兩個雞蛋是完全沒有問題的，不但不會對高血脂問題形成不利影響，反而對于身體健康是很好的有益營養補充，建議在烹飪方式上多注意，可以采用水煮蛋，荷包蛋等方式，盡量減少煎蛋、油超等方式導致的過量油脂攝入。對于高血脂的生活干預調理，與其在這里糾結吃不吃雞蛋，吃不吃蛋黃，還不如把煙戒了，少喝點酒，每天堅持運動鍛煉，別熬夜，這些方面對于血脂代謝的改善和調節作用來的更靠譜，更明確。